Ingredient : 재료
Stuff : 재료
Humidity : 습도
Moisture : 습기, 수분
Hygroscopic : 공기에 있는 습기를 빨아들이는
Temperture : 온도
Crush : 부수다
Sheeting : 가스빼기
Fluffy : 폭신폭신한
Sticky : 끈쩍이다.
Scrap : 남은 조각
Messy : 더러운
Incense : 향기
Crumbly : 부서지기 쉬운
Maintenance : 보수,유지
Hygiene : 위생상태
Approximately : 대략
Curdle : 엉겨붙다
Create : 창조하다
Shrink : 오그라들다.
Flood over : 넘치다
Absorb : 흡수하다
Evacuate : 배출하다
Digest : 소화하다, 삭이다.
Observe : 관찰하다
Retard : 지체시키다 (반죽을 미리 만들어 다음날 사용할수있게 냉장실에 1일정도 보관할수 있는데 이것을 리타라고한다.)
Adjust : 조정하다
Docking : 바람구멍내기(사진참조)
Scrape : 긁다
Cut : 자르다
Chop : 썰다
Dice : 야채를 주사위모양(사각)으로 자르다
Add : 첨가하다, 더하다.
Put in(to) : 넣다, 더하다
Fill : 채우다
Melt : 녹이다
Dissolve : 녹이다
Mix : 섞다.
Stir : 휘저어 섞다
Beat : 휘저어 섞다
Whisk : 휘젓다, 거품내다
Whip : 거품내다
Caramelise : 카라멜로 만들다
Boil : 끓이다
Bake : 굽다.
Turn over : 뒤집다
Mould : 곰팡이 or 성형하다.
Fold : 접다.
Sprinkle : 뿌리다.(가루를 뿌리다)
Dust : 뿌리다(가루종류)
Spray : 뿌리다(액체를 뿌리다)
Decorate : 장식하다
Sieve : 체질하다
Sift : 체질하다
Identify : 확인하다, 동일시하다
Demonstrate : 증명하다, 설명하다
Explain : 설명하다.
참고
Tsp : Tea spoon 의 약자
Tbsp : Table spoon 의 약자
Chux : 척(파란 일회용 행주)
Fridge / Refrigerator : 냉장고
Cool Room : 냉장고와 비슷한 용도
Freezer : 냉동고
Bain Marie (Double boiling) : 중탕
FIFO : First in First out / 피포 (오래된거 부터 사용하기)
Oven mitt / Oven glove : 오븐 장갑
Hairnet / Net / Caul / Snood(headgear) : 헤어네트
밀가루와 크림
Hi-ratio Flour / Sponge Flour / Soft Flour 박력분
Baker's Flour / Plain Flour : 중력분
Strong Flour / High Protein Flour : 강력분
Self-raising Flour : 셀프라이징 밀가루(94% Flour(밀가루) + 6% Baking Powder(베이킹 파우더)
Fresh Cream : 생크림(or 휘핑크림)
Custard Cream : 커스타드 크림(or 슈크림)
*참고*
대부분의 경우 Baker Flour 를 사용하고 쿠키나 케익을 경우 Hi-ratio를 많이 사용합니다.
그리고 식빵 같은거 만들때도 여긴 Baker를 쓰더라고요. 뭐 Strong Flour를 사용해도 괜찮지만요~
Baker's Flour / Plain Flour : 중력분
Strong Flour / High Protein Flour : 강력분
Self-raising Flour : 셀프라이징 밀가루(94% Flour(밀가루) + 6% Baking Powder(베이킹 파우더)
Fresh Cream : 생크림(or 휘핑크림)
Custard Cream : 커스타드 크림(or 슈크림)
*참고*
대부분의 경우 Baker Flour 를 사용하고 쿠키나 케익을 경우 Hi-ratio를 많이 사용합니다.
그리고 식빵 같은거 만들때도 여긴 Baker를 쓰더라고요. 뭐 Strong Flour를 사용해도 괜찮지만요~
제빵제과 관련 도구에대해 더 알고 싶은분은 요길 => 제빵제과에 사용되는 도구모음 영어로 알아보자! <= 눌러주세요!
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와우 정리 잘하셨네요. 제가 간단히 정리한 것도 Trackback을 겁니다.
감사합니다. 저도 Trackback 걸을께요~ ^^
호...울티모쪽으로 파티쉐리 과정 생각중인데 아주 도움이 될것 같네요.
감사합니다. 즐겨찾기 해놔서 항상 잘 보고 있습니다~
맨리는 비가 오네요..
낼 하루도 좋은 하루 되세요^^
아~ 그러시군요. 울티모 학교 시설좋고 Head Teacher는 완전 천사 그자체입니다 ㅋㅋ
여기도 어제 천둥번개를 동반해서 비가 왔어요.
그렇게 비가 왔는데도 오늘 날씨가 좀 많이 더웠던거 같아요. OTL.
학교 잘 다니시고...주말 잘 보내세요~
감사합니다. vocab쪽은 유용하게 쓸 수 있겠지만...
저는 미국 메릴랜드에 사는데...밀가루 명칭이 좀 다르네요....ㅡ.ㅡ;;;
하지만 정말 감사합니다 많은 단어를 배우고가네요
kell님 안녕하세요 ^^
미국에 계시는군요.
밀가루 명칭은 여기랑 미국쪽하고 다른거 같더라고요.
유용하게 쓰이겠다니 제가 더 감사하죠.
미국은 토요일이죠???
주말 잘 보내세요!
전 퍼스TAFE 이번 7월학기 다니고있는데요...
좋은 정보 주셔서감사합니다
여기도 한국사람이 한명도 전혀 찾아볼수도없어서
걱정이었는데 도움이 너무많이 될꺼같은 자료가있어서 든든합니다
고맙구 감사해요 ㅎㅎ
모카빵님 안녕하세요.
얼마전에 시작하셨겠네요.
도움이 된다니 다행이네요 +_+
퍼스에 한국사람이 별로 없나요?
한국사람이 한명도 없다니 힘내서 열심히 공부하세요~
그럼 좋은 저녁시간 보내세요 ^^
안녕하세요 ^^ 처음 뵙지요?? 반갑습니다!
한국에 살고있는 대학생이랍니다^^ 우연히 케이크 종류를 찾아보다가 흘러흘러 이렇게 오게되었네요!
자세히는 모르겠으나 혹시 제과제빵을 전공하고 계신 분이신가요? 너무 유익한 자료들이 많네요! ^^
제과제빵에관련된 영어로 된 용어는 영어울렁증이 있어서 별 흥미는 없었으나 수업의 일부분이므로..;;ㅠ
(파티시엘을 목표로하는 대학생이랍니다 ^^;
실습레시피를 영어로 적는답니다 ㅠ 토통 알수가 있어야죠 ㅠ 한 학기동안 보다보니 대충 발효시간이라던가
기본적인 재료명정도는 알겠지만.. 잘 까먹어서 낯만 익지 도통 적지를 못해서요 .. 읽는것두 안되구 ㅠ
그래두 지금부터 알아두면 나중에 취업하고서도 유용하게 쓰일거 같아서 너무 좋아요 !! 꼭 외워두어야 겠어요 !!
제과제빵용어 말고도 너무 좋은 자료가 많아서 참고하려 합니다^^ 자주 찾아오게 될거 같아요 !!
앞으로도 좋은 자료 많이 부탁드립니다 ^^
좋은하루 되세요 !!
세아님 안녕하세요
정말 처음 뵙는분인데요 ^^
제빵제과에 사용되는 영어는 별로 많지않고 어렵지 않으니깐
조금만 노력하시면 쉽게 익힐수 있을실꺼예요.
도움이 되었다니 다행입니다.
종종 들려주세요.
그리고 열심히하면 언젠가 멋진 Patissier가 될꺼라고 생각됩니다.