반응형 계란4 계란 구매시 알아두면 유용한 정보~ ^^ 예전에 " 호주 대형 마켓에서 판매되는 계란의 신선도에 문제있다." 에 대해서 글을 쓴적이 있는데.. 몇일전에 우연히 신문을 읽다가보니깐 Free Range Egg (방목해서 기르는 곳에서 얻어진 계란)에 대한 기사가 나왔길래 혹시 도움이 될까하고 포스팅 하나 합니다 ^^ 호주에서 계란을 살려고하면 정말 종류가 많습니다. (Cage Egg ~ Free Range Egg 까지!) 계란살때 상자를 보면 정보가 다 나와있기때문에 쉽게 알아볼수 있는데 그래도 기본적인 정보를 알고 있다면 좋을거 같아서 중요한 액기스만 몇개 적어 봅니다. - 호주에서 판매되는 다양한 종류의 계란들 - 계란 구입시에 상자를 보면 아래와 같은 말들이 적혀있을꺼예요. CAGE (닭장) 이 말이 써있으면 닭장에서 갇혀서 길러진 닭한테서 .. 2009. 9. 7. 호주에서 물건사고 영수증 꼭 확인하기 2편 요즘 Coles(콜스)가 이상하다. 얼마전에 쥬스를 살때도 계산을 잘못해줘서 돈을 돌려 받은 적이있는데... (호주에서 물건사고 영수증 꼭 확인하기! 1편) 오늘도 먹거리를 몇개산후 계산하고 영수증 받고 나와서 영수증이 내역이 맞나 확인해보니깐 계란가격이 잘못된게 아닌가 -_-; - 문제의 계란 - 또 혼자 흥분해서 "내가 잘못본거 아닌가?" 2-3초 생각해주고 다시 마트안에 들어가서 가격을 확인해 봤는데... 원래가격 $5.15 앞에 할인가격 $4.50가 분명히 붙어 있었다. 바로 영수증하고 계란들고 Coles(콜스)앞쪽에 위치한 Customer Service(고객센터)로 가셔가서 말했다. 저번하고 마찬가지로 다시 확인해본다고 기다리란다. - 영수증 - 한 5분정도 기다리고 있으니깐 점원이 확인후에 오.. 2008. 10. 24. 호주 대형 마켓에서 판매되는 계란의 신선도에 문제있다. 얼마전 호주신문에 그나마 저렴하고 반찬으로 많이 해먹는 계란에 대해서 나왔더라고요. 저도 학생일때는 매번 BILO나 Coles 계란을 사다가 먹었는데...이 뉴스를 보고 충격을 받았습니다. 그래서 요즘에는 조금 비싸도 Free Range(자유롭게 방목하고 키우 닭한테 얻은) 계란을 사다가 먹습니다. 대충 기사 내용을 정리해 보면.... 호주에서 6개의 대형마켓 Woolworths, Coles, Harris Farm Markets, Aldi, Macro Wholefoods and Franklins(울워스, 콜스, 해리스 팜, 알디, 마르코 홀푸드, 프랭크린) 에서 칼톤(Carton)에든 12개들이 계란을 수거해 성분조사 했다고 합니다. 근데 상당수의 호주산 계란이 품질 규격의 국제 단위 기준인 Haugh의.. 2008. 4. 6. 제빵제과 재료의 기능 (1) 밀가루 밀가루는 강력분, 중력분, 박력분으로 나눌 수 있다. 밀가루에는 여러 가지 성분이 있으나, 그 중 물과 결합하여 생기는 글루텐(Gluten) 이라는 단백질이 가장 중요한 역할을 한다. 글루텐은 우리 눈에는 보이지 않지만 마치 그물망 같은 조직으로 되어 있어, 빵의 발효와 굽는 과정에서 생기는 이산화탄소를 새어나가지 않게 붙잡아두는 역할을 한다. 밀가루 안에 단백질이 많아서 글루텐을 많이 만들어 낼 수 있는 밀가루를 강력분이라 하고, 반대로 단백질의 양이 적어 글루텐을 적게 만드는 밀가루를 박력분이라 하며 그 중간 정도 글루텐을 만들어내는 밀가루를 중력분이라 한다. 이런 특성으로 빵을 만들때에는 강력분을, 케잌 및 과자류는 박력분, 국수나 우동면은 중력분을 사용한다. (2) 물 물은 건조재료.. 2008. 4. 6. 이전 1 다음 반응형
