반응형 제빵제과38 Chocolate Mousse (초코렛 무스 만들기) *초코렛 무스 레시피 600g 크림 (600ml) 75g 설탕 500g 다크 초코렛 4 계란 *간단히 초코무스 만드는법 크림 600ml를 휘핑시켜줍니다. 휘핑한 크림을 냉장고에 보관해주세요(크림이 가라앉지 않게) 다음으로 중탕으로 500g 다크초코렛을 녹이는동안 계란 4개를 밝은 오렌지 색이 날때까지 핸드믹서로 잘 섞어주세요 그다음에 설탕 75g 을 위에 계란에 넣고 약 10간 더 섞어줍니다. 계란이 잘 섞였으면 중탕시킨 다크 초코렛을 넣어줍니다. 초코렛을 넣어주는 동안에 계란을 계속 섞어주세요. 초코렛을 다 넣은후 최고 스피드로 약 30초가량(잘 섞일때까지) 더 섞어준뒤 휘핑해둔 크림을 꺼내서 반을 넣어준후 손으로 잘 섞어준후 다시 나머지 반을 넣고 섞어줍니다. 그다음에 냉장 보관한후 약 2시간 후에 .. 2008. 4. 1. 호주에서 일자리 찾기 호주에서 일자리 구하기는 만만치만은 않은것 같다. 하지만 난 늘 운이 좋았던거 같다. 일을 한던지 안하던지... 난 제빵 제과를 공부했다.첫번째 일자리(Cake Shop)는 정말 쉽게 구했다. 같은 반 친구로부터 이틀전에 번호를 받았지만...걸까 말까 몇번을 고민하다가수업이 있는날 그 친구가 전화해봤냐고 다시 한번 물어보길래 "이따 쉬는시간에 걸려고"라고 말하고 어쩔수 없이 전화를 걸었다. 위치는 Randwick...여기가 도대체 어디일까?? 시티에서 버스를 타고 한번에 갈수 있는곳이라고 하길래 가까운줄 알았는데...차를 타고 30분이나 걸리는 곳이었다. 호주에 와서 처음 가본 곳이기도하다.토요일날 트레이닝 3시간정도 받고 다음주에 일을 바로 시작했다.운이 좋았던거 같다. 여기서 1년 조금 넘게 일했고 .. 2008. 3. 30. Lemon zest (레몬 쥬스) 레몬 한개를 짜면 얼마의 레몬 엑기스를 얻을수 있을까?? 20개의 레몬으로 보통 600ml lemon Juice를 뽑아낼수 있으니깐 한개에 30ml Lemon Juice를 뽑아낼수 있다. 그럼 그냥 상점에서 파는 레몬 엑센스는 얼마일까?? 호주에서 250ml 가 2불정도이다. 500ml 이면 4불이다 가게에서 레몬 5개를 산다고하면 2불 그걸로 150ml 뽑는다. 4불이면 300ml 정도 뽑는다는건데... BERRI는 500ml를 겨우 4불에 판매할수 있을까?? 어떻게 그렇게 싸게 공급할수 있는지 궁금하다. 오늘 일하면서 Lemon zest (레몬 쥬스)를 뽑다보니 갑자기 궁금해졌다. 2008. 3. 28. 호주사람은 게으르다? 보통 호주사람들은 게으르다고 한다. 일처리하는걸 보면 정말 답답할정도로 느리다. 하지만 호주사람들이 게으르다는건 정말 엄청난 편견이 아닐까 싶다. 예전에 빵집에서 일할때 6시30분에 일이 시작하기때문에 5시30분에 집에서 나서야했다. 집근처나 길에는 거의 사람이 없다. 버스가 벤츠 ^^;; 하지만 버스정류장 근처에 도착하면 사람들이 하나둘씩 보이기도한다. 6시전후로 버스를 타면 정말 사람이 엄청나다. 어떨때는 꽉차서 갈때도있다. 보면 이민자들도 꽤 있지만 호주토박이들로 보이는사람들이 더 많다. 아마 게으르다는건 레비니즈(Lebanese) 같은 아랍계통 애들 때문일꺼라 생각한다.(이것도 편견일까??하지만 알만한 사람들은 다 안다! 하하) 빵집 얘기가 나오니깐 생각나는게 있다. 제빵공부할때도 그렇고 그와 관.. 2008. 3. 26. [도구]Silpat - 반영구적으로 사용가능한 베이킹종이(?) Silpat Silpat (실팻)은 반영구적으로 사용가능한 Silicone Paper(베이킹 종이)라고 생각하면 쉽다. 재질은 확실히 모르지만 감촉은 꼭 고무를 만지는 느낌이 든다. 한국에서는 많이 알려지지 않았지만 외국에서는 이걸 사용하는 겨우가 많다. 사용후에 보관하기도 좋고 물로 닦을수 있기때문에 세척도 간편하다. 베이킹후 과자를 옮기는것도 간편! 2008. 3. 25. 'Jun의 으라차차 작은 성공기' 요약/종합편 나는 남들이 말하는 성공한 유학생도 아닐수도 있다. 하지만 어떤 사람에게는 장려상 받는게 금상 못지않은 값어치가 있듯, 나의 유학 생활이 나에게는 성공이라 말하고 싶다. 물론 남들이 “나도 저정도는 했어”라고 말하는 초라한 단계일지도 모르겠다. 이민,유학, 워킹,어학연수 이제는 정말 쉽게 주위에서 들을수 있는 말이지만 아직도 약간은 부담이 될만한 단어가 아닐까 싶다. 나역시 24살이 될때까지 유학이라는 단어는 한번도 생각해보지 않았다. 아마 영어를 싫어해서 그럴지도 모른다. 고등학교때 배운것중에 생각나는건 "I AM A BOY, YOU ARE A GIRL"뿐이었고 왜 가운데 ‘A’가 들어가야 하는지도 몰랐던 순진(단순, 멍청)한 나. 그때 나의 관심은 오직 연극뿐이었다. “공부냐 연기냐 그것이 문제로다”.. 2008. 3. 24. 호주 유학 예상비용?? 호주 유학하면 제일 먼저 걱정되는게 돈이 아닐까?? 호주 생활 보통 얼마정도 있어야 가능할까?? 우선 학비부터 알아보자. 학비의 경우 TAFE(2년제)의 경우 한 학기(6개월)보통 $5000-7500 정도한다. 2년짜리 코스라고하면 $20,000 -$28,000 정도 예상해야할꺼다. University (3년제)의 경우는 한학기(6개월)에 보통 $10,000-12,000 정도니깐 3년동안 공부한다고하면 $60,000 - 72,000 정도 예상해야할꺼다. 엄청난 금액이다 헉헉.. 앞에도 얘기했지만 이 금액은 International Student(유학생)을 기준으로 적은거다. 호주학생의 경우 1/3 가격이고 돈이 없으면 나라에서 내주고 나중에 일자리 찾아서 갚으면 된다. 다음은 두번째로 중요한 집... 보.. 2008. 3. 23. Truffle Oil Truffle oil is created when truffles are soaked in olive oil. Before commercial truffle oil was introduced in the 1980s, chefs in Italy and France traditionally made their own by steeping tiny bits of fresh truffles in high-quality olive oil. 2008. 3. 23. 유럽에서 부활절에 먹는 빵 Hot Cross Bun (핫 크로스 번) @ 레시피 @ 2008. 3. 23. 이전 1 2 3 4 5 다음 반응형