반응형 Aussie Life In Sydney/Hospitality Management14 술잔의 종류 포도의 품종이나 산지 등, 와인의 종류에 따라 글라스가 달라진다. 글라스에 따라 와인이 공기에 노출되는 정도가 달라지고, 따라서 와인 속의 화학 성분이 변화되는 정도도 달라진다. 와인이 원하는 혀의 위치에 정확히 떨어질 수 있도록 제작되는 것이 와인글라스 제조의 관건. 혀에는 단맛·신맛·쓴맛·짠맛을 느끼는 부위가 각각 다르게 위치하는데, 와인이 잔에서 입 속으로 흘러들어 처음 혀에 닿는 부분이 어디냐에 따라 맛이 다르게 느껴지기 때문이다. 기본 와인잔 갖추기 레드 와인글라스가 화이트 와인글라스보다 큰 것은 레드 와인 속의 거친 타닌이 넓은 잔 속의 공기에 노출되면서 부드러워지기 때문이다. 반면 입구가 좁은 것은 와인의 풍부한 향을 모아서 발산하도록 해주기 위함이다. 화이트 와인글라스의 크기가 작은 것은,.. 2008. 3. 31. 스위스,독일,한국 대사관에 문의 메일 보냈을때 받은것들!! Hospitality Managment 공부할때 자기가 태어난 나라를 제외한 다른나라를 선택해서 그 나라에 대해서 조사한후 프리젠테이션을 하라고 하더군요. 전 그때 스위스를 하고 정보를 찾다가 찾을수 없어서 지푸라기라도 잡는 심정으로 스위스 대사관에 메일을 보냈습니다. 메일 보낸 다음날 답장이 와서 주소를 알려주면 집으로 홍보용 책자를 보내주겠다고 하더군요. 근데 주소를 적어서 메일을 보낸지 3일만에 소포가 도착했네요. 내용물 CD + DVD 5장 책 3권 팜플렛 기타 정보... 마우스 패드 1개 쇼핑팩 2개 호텔 정보책자 쇼핑백 2 스위스지도 2개 스위스 경제,사회,문화 요약책자 3부 처음에 소포 꾸러미를 받고 정말 놀랐습니다. 스위스라는 나라에 대해서 잘 모르지만 정말 대단한거 같아요. 아무도 모르는.. 2008. 3. 31. 호주 Bar Show 후기(1) - Ginger Beer (생강 맥주) 2006년에 다녀온 Bar Show.... 그냥은 Entry Fee(입장권)는 $40 이지만 인터넷으로 미리 예약을하고 신용카드로 지불하면 $20불에 입장가능하다. 그리고 전시장에 있는동안 여러가지 술을 그냥 공짜로 맛 볼수있다. 나같이 술 싫어하는 사람에게는 별로지만 술 좋아하는 사람한테는...하하...정말 좋을듯 취해서 쫓겨난 사람도 몇명 있었다 -_-;; - Bundaberg(번다버그) Ginger Beer - 호주에서 많이 유명한 Bundaberg(번다버그) Ginger Beer이다. 실제로 알콜은 안들어가 있지만 맥주 맛이 살짝난다. 생강맛이 나는 탄산음료라는 표현이 더 맛을거 같다. 한번 만들고 싶은분들을 위해 다음번에 Ginger Beer 만드는 레시피를 올려드릴께요. - Guinness(기.. 2008. 3. 30. 서양식 테이블 매너 혹은 식사예절 (Table Manner) Fine Dining Restaurant (고급레스토랑)에 처음가신분들 혹은 남의 집에 초대를 받아서 갔는데 Table 에 포크면 나이프 들이 멋지게 꾸며져 있으면 많이 당황하게 됩니다. 그렇다고 마음대로 아무거나 집어서 먹으면 약간 못배운 인상을 주는게 서양 테이블 매너가 아닐까 싶습니다. 오늘 식빵이가 쓴 글을 한번 읽어보는걸로 이제 그런 걱정은 안하셔도 될꺼 같아요 ^^ 아래 사진속 Table은 저희 레스토랑 실습중에 실제로 꾸민겁니다. 근데 손님중에 중국애들이 친구들하고 같이 와서 힘들게 Setting(세팅)해놓은 table 다 엉망으로 만들면서 먹어서 선생님도 그렇고 저희도 그렇고 눈쌀을 찌푸린경험이 있습니다. 손님이라 뭐라고 하지는 못했지만 실습끝나고 Review 할때 다들 한소리씩 하더라고요.. 2008. 3. 30. Making Piano and Tent card When I did Hospitality Management, I had to have presentation to make a Cocktail. I wanted to do something special so I made a piano which was made of tissue boxes. It looked empty. so I printed piano score and piano keys like below. It looks like real piano. I also made a tent card. A cocktail in the tent card that was made by me. The front of Tent Card / The Back of a Tent Card I finished cock.. 2008. 3. 27. 이전 1 2 다음 반응형