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Truffle Oil Truffle oil is created when truffles are soaked in olive oil. Before commercial truffle oil was introduced in the 1980s, chefs in Italy and France traditionally made their own by steeping tiny bits of fresh truffles in high-quality olive oil. 2008. 3. 23.
유럽에서 부활절에 먹는 빵 Hot Cross Bun (핫 크로스 번) @ 레시피 @ 2008. 3. 23.
완전 간단 Baked Salmon (연어구이) 1. 레몬 에센스를 연어 위에 충분히 뿌려준다. (보통 오븐에서 구워지는 동안에 비린내와 함께 날라가 버린다) 2. 후추(통후추를 갈아서 뿌려주면 더 좋다.) 살살 뿌려준다. 3. 굵은 소금을 솔솔 뿌려준다. 4. Fan Oven (Temperature 120C˚~130C˚ ) 에 약 10분~ 30분간 구워준다. (뚜께에 따라서 다르다) 위쪽이 어느정도 익으면 뒤집어서 약 5분가량 더 구워준다. 2008. 3. 23.
[식빵이 강좌] 식빵 만들기에 실패하는경우 (오른쪽 - Using Mixer / 왼쪽 - Using Hands) 식빵을 만들때 실패하는경우나 식빵에 사용되는 재료의 사용량에 따라서 식빵의 상태가 결정 됩니다. 아래글 참조! *식빵 온도- 너무 더운 물을 사용한 반죽을 경우 신축력이 부족 그래서 쉽게 부서짐.너무 차가운 물을 사용한 반죽을 경우 고무 같이 질긴 느낌. *뜨거운 물을 사용한 경우 이스트가 죽습니다. *더운물 - 큰 빵 사이즈, 안쪽에 큰 구멍찬물 - 작은 빵 사이즈, 안쪽에 작은 구멍. *물-물이 보통 식빵에 58%를 차지하는데...만약에 50%나 70%를 사용 한다면 둘다 빵 크기가 작습니다..적게 사용한 경우 빵 반죽이 너무 질기고 딱딱하죠많이 사용한 경우 질퍽 질퍽합니다. *소금을 경우 소금이 안들어가면 반죽이 부드러운 느낌은 .. 2008. 3. 23.
[식빵이 강좌]식빵에 만들기 - 재료의 원리! 자..재미있는 식빵이의 식빵만들기. 이번시간에는 재료의 원리에 대해서 알아보죠. 제빵과 상관없는 분들도 재미엤게 100%이해할수 있게 써봤습니다. 재미있는 Article 이라고 생각하고 읽어주세요. 그럼 식빵이의 강의 들어갑니다. 식빵은 여러가지 재료들이 혼합해서 만들어지는겁니다.그렇죠?그렇기 때문에 재료들이 있어야겠죠.기본적인 재료들인 설탕, 소금, 이스트,물,계량제,밀가루에 대해서 알아보죠! 보통 식빵 만들때 설탕은...4-6%가 들어가야 합니다..맞나요?? 하하 제가 책을 다시보고 적어야하는데...아마 맞을꺼예요 ^^ 우선설탕은 소금과 마찬가지로 이스트의 먹이로 사용됩니다. 그럼 먹이가 뭐냐??? 이스트가 활동하기위해서 설탕을 먹는거죠. 이스트는 설탕을 무지 좋아하거든요. 근데 어떤분들은 우유를 먹.. 2008. 3. 23.
시드니에 있는 여행사 부모님 오시기전에 골드 코스트와 일일관광 정보를 얻기 위해서 여행사 5-6곳에가서 상담을 했었다. 호주에서...아니 시드니에서 그나마 제일 큰 하나투어... 정말...여기 진짜 배가 불러 터진건지..불친절하고 성의 없이 상담하고... 진짜 짜증나서 죽는줄 알았다. 일부러 갔으니깐상담은 받았지만...정말 영 아니다. 여기 상담원들은 일할려는 마음보다는 놀러 온다는 생각으로 오는거 같다.하긴 우리나라 사람들 상대로 장사를 하니..그럴수 밖에... 물론 하나투어만 그렇다는건 아니다. 시티에 있는 대부분의 여행사가 그렇다. 하나투어는 10점 만점에 1점정도 주고 싶고 다른 여행사도 그냥 대충 성의 없이 상담해주기는 마찬가가지만 정보를 얻기엔 나쁘지 않은거 같다. 그나마 Sun Tours, 호뉴투어 그리고 Dre.. 2008. 3. 22.
호주 - [일일관광] 포트스티븐스 (Port Stephens) Dream Tour (드림투어)라는 곳을 통해서 일일관광으로 Port Stephens (포트 스티븐스 - 한국말로 발음적기가 더 힘든거 같다) 에 다녀왔다. 마침 행사 기간이어서 1+1 행사를 하고 있어서 기본료 $40에 도시락$9 그리고 가이드랑 운전기사 비용 $10 돌고래 크루즈 $10불해서 한사람은 $69 다른 한명은 기본료를 제외한 $29불 그래서 한사람당 $49에 다녀왔다. 보통 여행하는 사람한테는 2가지 운이 따라 줘야 한다고 한다. 첫번째는 날씨.. 두번째는 가이드... 처음가는 일일관광이었는데...비가 와서 기분도 안나고 했지만 그나마 운이 좋았던지 괜찮은 가이드가 우리차에 탑승했다. 이름은 이정훈 가이드... (?) 맞나 모르겠네.. 말솜씨가 꽤있었다. 끝없이 펼쳐진 들판과 호수를 3시간.. 2008. 3. 22.
시드니 여행에 도움이 되는 사이트 모음 시티버스투어 - http://www.city-sightseeing.com/index.phtml?command=search&clear-search=true&destinations=sydney 이곳은 City Sightseeing 라는 사이트로 아래와 같이 윗쪽이 개방된 이층 버스로 중요 point를 돌기때문에 여러가지 장소를 구경할수있다. 영국회사인것 같지만 호주및 다른 몇개국에서 운영중인 버스이다.홈페이지에가면 좀 더 자세한 정보를 얻을수있다. 썬투어 - http://www.suntours.com.au/ 호주에서 오랫동안 호주투어를 해온 회사이다. 버스가 약간 오래된것 같지만가이드나 운전하시는 분도 친절하고 좋다. 일일관광이나 골프투어 혹은 장거리 여행 에 대한 정보를 얻거나 각종티켓 구매나 호텔 예약도.. 2008. 3. 22.
일일관광 여행사 그리고 가격비교 *Sydney 시티에 있는 여행사 위치와 일일관광 가격비교! (사진을 클릭하면 크게 볼수 있어요!) *최근에 확인해본 결과 할인 티켓(점심 크루즈나 타롱가쥬가는 티켓을 경우 호뉴투어가 가격이 가장 저렴하다) 2008. 3. 22.
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