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베이킹파우더2

크리스마스시즌에 즐겨먹는 고급 유럽풍쿠키 Polvoron (폴보론) 학교에서 배울때 Polvorones(폴보론스)는 전통 Italian Cooky(이탈리안 과자)라고 배웠는데... 인터넷을 찾아보니 고급스러운 유럽풍 아몬드 쿠키로 크리스마스 시즌에 많이 먹는다고 나와있네요~ Polvorones(폴보론스)는 샤브레랑 비슷한 과자라고 생각하시면 쉬을꺼 같습니다. 우선 이과자는 고급스러운 맛하고는 다르게 All in Method (재료를 다 같이 한번에 섞어주는것)를 사용하기때문에 초보자도 아주 쉽게 만들수 있다는 장점이 있습니다 ^^ 자, 그럼 우선 재료에 대해서 알아볼께요~ (Polvorones 16개 만들수 있는 분량입니다.) Flours (중력분)....................................................................... 2008. 10. 25.
베이킹파우다, 소다, 이스트의 차이점 1. Baking Powder(베이킹파우다)는 화학 팽창제 2. 베이킹 파우더는 위로 부풀게 할때 사용. 3. 보통 과자나 케익 종류를 만들때 사용된다. 1. Baking Soda(베이킹소다)는 화학 팽창제 2.베이킹 소다는 옆으로 퍼지게 하는 성향이 있다. 3.흑설탕등과 같은 재료들을 사용할 때 착색작용을 돕는다. 4. 보통 과자나 케익을 만들때 베이킹 파우더와 함께 사용된다. 1. Yeast(이스트)는 살아있는 효모 2. 이스트는 Active Dry Yeast (ADY / 드라이스트) Compressed Yeast (생이스트) High Activity Dry Yeast (HADY / 인스턴트 드라이이스트)가 있다. 3. 드라이이스트는 보슬보슬 마른 상태이고 생이스트는 촉촉하게 젖은 상태 인스턴트 드라.. 2008. 4. 4.
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